组蛋白是一组与染色体中的 DNA 相关的水溶性和稀酸可溶性碱性蛋白。它们的特点是赖氨酸和精氨酸含量相对较高。尽管组蛋白被分类为有限数量的级分类型(见下文),每个特定级分具有基本不同的氨基酸组成和序列,但由于各种氨基酸残基的乙酰化、甲基化和磷酸化,观察到许多亚级分。结构的微异质性或改变是动态的,因此发现单个细胞类型的组蛋白在发育过程中会发生变化。它们被认为在基因活动和细胞代谢中发挥作用。参见“染色质
多酚氧化酶(酪氨酸酶)(TY)是一种双功能的含铜氧化酶,具有儿茶酚酶和甲酚酶活性(Malmström 和 Rydén 1968)。 乔利等人。(1974) 将其称为氧和 4 电子转移酚氧化酶。它负责整个系统发育规模的褐变反应。尽管已经纯化了粗糙脉孢菌的酪氨酸酶(Fling et al . 1963),但大部分工作都是用蘑菇酶完成的,尽管产量和一致性都很差;Smith and Krueger