豆腐专题

2024.4.12蚂蚁庄园今日答案:豆腐在烹调时容易碎有什么办法可以避免?

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炒豆腐

家传做法:   1、干豆腐,多放油。湿豆腐,少放油(至少要盖住锅底)。   2、切葱花(两头都切)。   3、中大火。倒油(热度?)。放葱花,放豆腐。   4、调到中火。叉碎豆腐。放两勺子酱油。   5、继续叉豆腐。过1、2分钟。1小勺盐,半小勺鸡精。   6、过1,2分钟,出锅。