本文主要是介绍速食米饭行业分析：中国市场发展方向及市场格局，希望对大家解决编程问题提供一定的参考价值，需要的开发者们随着小编来一起学习吧！
“懒宅家文化”“懒人效应”“烹饪小白”三个巨大的红利支撑了整个方便食品赛道的前行，未来还有很大的发展空间。
速食米饭也就是自热米饭，是一种在如今比较受欢迎的食物，因为吃起来方便快捷，可以免除煮饭的步骤。速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。
目前，市面上可以快速蒸熟的米饭大致分为脱水和非脱水两种类型。非脱水型米饭就是正常的大米煮熟后经过冷冻储存，微波炉加热几十秒后即可食用，且保质期很短，便利店里售卖的很多饭团、便当就是用的这种工艺。而脱水型大米就是我们所说的自热米饭。自热米之所以能比天然大米更快煮熟，其实是因为在米的处理上提前下了一番功夫。
随着新生代人口红利不断叠加，方便类食品会有5-6年的高速增长期。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。方便米饭很快就会熟，是因为对大米进行了加工处理，包括对原料大米进行淘洗、浸泡、蒸煮(糊化)，干燥处理、膨化处理，以及进一步加热灭菌等。
自热米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。
方便米饭的市场在学校、家庭、超市、便利店等都有一定份额。而在过去的几年中，这个市场几乎处于空白，品种极少。所以该领域在未来大概率会有很大的空间。
我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对方便米饭的需求量是巨大的。随着方便米饭生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对方便米饭的接受度将大大增加，消费量也将持续上升，自热米饭的发展前景十分光明。
自热米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。
如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”。
消费市场的疯狂追捧，更引发了新一轮产业发展高潮。除了更早入局的自嗨锅、三全、海底捞、新希望美好范、统一开小灶等品牌外，仅在今年上半年还迎来了今麦郎、康师傅、盼盼、小样、白家等食品大佬纷纷入局。更有众多的供应链品牌纷纷参与其中，都妄图在这波热潮下分得一杯羹。
在疫情下国人居家消费的特点，为自热米饭打开了新的机会窗口。来自线上的数据表明，在2020年1月20日至2月2日期间，自热方便食品在热销产品中排名第二;其中自热米饭的销售同比增长高达257.09%，甚至远超过方便面平均133.34%的增长。
当前，品种多样化、营养健康的方便米饭将会受到消费者的青睐。方便米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。
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