罐头行业分析:预计2029年将达到53172亿元

2023-12-07 15:13

本文主要是介绍罐头行业分析:预计2029年将达到53172亿元,希望对大家解决编程问题提供一定的参考价值,需要的开发者们随着小编来一起学习吧!

长期以来,许多消费者对于罐头产品存在着一些刻板印象,认为罐头产品为了能长期储存会添加防腐剂、高温杀菌导致营养成分流失等。而随着生产技术的进步,密封真空技术已经达到了较高水平,罐头的新鲜和营养成分都能得到保障。

罐头工艺的发明要早于食品防腐剂的工业化应用。食物腐败变质和微生物有直接关系,如果消灭微生物或抑制其生长,食品自然不容易变质。罐头食品就是利用杀菌生产工艺消灭了有害微生物,同时运用抽真空技术,使可能残存的微生物在无氧环境中无法生长,从而保持食物不变质。

根据《食品安全国家标准-罐头食品》(GB7098-2015)中的定义,罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。

对于大部分消费者来说,罐头是常见而陌生的产品。常见是指在各大商超中,总有罐头的一席之地;而陌生则是指国内消费者对于罐头始终没有形成消费习惯。“罐头在上世纪是较为常见的消费品。”高剑锋说,在当时,由于冷链以及储存技术的限制,很多当季的蔬菜、水果乃至肉类都会被制作成罐头,以至于当年的主要蔬菜产地也会有相当数量的罐头厂。

但伴随着冷链、储存技术以及物流的发展,新鲜的肉菜瓜果可以流通到全国各地,罐头开始逐步成为“时代的弃儿”。但在疫情尚未结束的当下,消费者以居家饮食为主,家庭囤聚食品现象较为普遍,罐头作为较易于储存且安全的食品,开始被更多的消费者关注。在为居民提供方便的同时,销量将得以补充。同时,罐头食品作为食物储备,销量增长也得以宣传和科普,吸引到了新的消费群体。

当下,蔬菜罐头成为大众主要的关注产品,能够长期保存的蔬菜产品是很多消费者所需要的。较常见的蔬菜罐头有食用菌类、竹笋类、带荚豆类和去荚豆类、芦笋、马蹄、番茄酱、菜心等。由于罐头经过热力灭菌,口感上有别于家庭烹饪,西餐中比萨饼用的蘑菇片、奶油蘑菇汤中的蘑菇都是罐头,这些食物一开始传到中国时所采用的蘑菇都源自罐头产品。

罐头的技术每年都在进步,主要体现在装备技术、包装材料、加工速度和质量提升等领域。早在上个世纪末,中国就已经完成了全产业链的国产化进程,一些制罐、制盖以及罐头加工装备(封口机、杀菌机)、马口铁全开盖等已经走出国门受到国际市场的青睐。

我国罐头产品是最先进入国际市场的食品品类之一,产品品质较早与国际接轨,是较为典型的出口型产业。罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐。数据显示,全国罐头行业的总产量从2012年的971.50万吨增长至2017年的1,314.31万吨,累计增幅为26.01%;2018年和2019年,受贸易摩擦影响,罐头行业出口受到影响,总产量略有下滑。

相关数据显示,去年我国罐头行业规模以上企业累计完成营业收入1173.47亿元,同比增长7.33%,行业累计实现利润总额64.78亿元,同比增长1.82%。

国内市场向好,海外市场更俏。据海关总署数据显示,今年前8月我国罐头产品累计出口205.2万吨,出口额46.9亿美元,平均单价2286美元/吨,与上年同期相比,出口量增加14.25%,出口额增加37.24%。

近年来,很多年轻一代消费者开始逐步重新认识罐头这一品类,我们也看到,伴随着餐饮业、烘焙业标准化的逐步扩大,罐头从B端到C端的消费潜力和场景都在逐步扩大。

特殊状况之下,消费者对于易储存食品的需求增多,罐头凭借方便快捷、易储存、美味等优势愈发受到消费者认可,成为家庭必备储存物资。同时受到单身经济的影响,我国独居群体占比提升,独居年轻人的下厨比例下降,他们更倾向于选择外卖或者速食产品,对便捷食品品质的要求也有所提高,而方便快捷的罐头恰好能满足年轻人的需求,越来越受到消费者的关注。

另外,随着罐头生产技术和加工工艺的进步,罐头产品逐渐摆脱了”配料复杂“、“甜腻”、”营养成分流失“等标签,其市场偏见正在消除。我国罐头食品杀菌工艺正在逐步摆脱传统的加热杀菌方式,向着安全,稳定、环保的方向发展,最大限度地减少食品中营养成分的流失,尽量保持食物的原味。

guan-tou.png (247 KB)

新时代背景下,消费者对罐头的偏见逐渐消除,对罐头产品的需求增加,罐头品质的提高满足了消费者多元化的需求,罐头行业未来的发展潜力十足。

据权威数据统计,美国人一年要吃90kg罐头食品,欧洲是50kg,日本则是23kg,而作为罐头食品生产大国的中国,国民人均罐头食用量仅为1kg。罐头食品常年以来在国内外的不同境遇给国内生产厂家的发展埋下了隐忧,而疫情期间,这一状况似乎在潜移默化地发生改变,今年1-7月,全国规模以上罐头食品制造企业营业收入645.8亿元,同比增长8.4%;利润总额30.1亿元,同比增长0.7%。

国家统计局对规模以上665家罐头企业的统计数据显示,2021年,我国罐头行业累计生产831.71万吨,全行业主营业务收入达到1173.47亿元。其中,福建省罐头产量达到299.17万吨,占全国总产量的36%,位列第一。但罐装食品的品类鲜有创新,且较为单一,主要以肉类、鱼类和水果类为主。

近年来,行业的局面开始有所好转,不少罐头出口企业开始重视国内市场的开拓,运用新的营销手段,如直播带货,在年轻一代的消费者中逐步培育一些铁杆罐头消费者。此外,随着企业资本实力的增强,可以增加对水果罐头产品的外观设计投入和广告宣传,纠正消费者对罐头食品的认识误区,未来水果罐头行业仍有一定的市场发展潜力。

这篇关于罐头行业分析:预计2029年将达到53172亿元的文章就介绍到这儿,希望我们推荐的文章对编程师们有所帮助!



http://www.chinasem.cn/article/466347

相关文章

性能分析之MySQL索引实战案例

文章目录 一、前言二、准备三、MySQL索引优化四、MySQL 索引知识回顾五、总结 一、前言 在上一讲性能工具之 JProfiler 简单登录案例分析实战中已经发现SQL没有建立索引问题,本文将一起从代码层去分析为什么没有建立索引? 开源ERP项目地址:https://gitee.com/jishenghua/JSH_ERP 二、准备 打开IDEA找到登录请求资源路径位置

AI行业应用(不定期更新)

ChatPDF 可以让你上传一个 PDF 文件,然后针对这个 PDF 进行小结和提问。你可以把各种各样你要研究的分析报告交给它,快速获取到想要知道的信息。https://www.chatpdf.com/

SWAP作物生长模型安装教程、数据制备、敏感性分析、气候变化影响、R模型敏感性分析与贝叶斯优化、Fortran源代码分析、气候数据降尺度与变化影响分析

查看原文>>>全流程SWAP农业模型数据制备、敏感性分析及气候变化影响实践技术应用 SWAP模型是由荷兰瓦赫宁根大学开发的先进农作物模型,它综合考虑了土壤-水分-大气以及植被间的相互作用;是一种描述作物生长过程的一种机理性作物生长模型。它不但运用Richard方程,使其能够精确的模拟土壤中水分的运动,而且耦合了WOFOST作物模型使作物的生长描述更为科学。 本文让更多的科研人员和农业工作者

MOLE 2.5 分析分子通道和孔隙

软件介绍 生物大分子通道和孔隙在生物学中发挥着重要作用,例如在分子识别和酶底物特异性方面。 我们介绍了一种名为 MOLE 2.5 的高级软件工具,该工具旨在分析分子通道和孔隙。 与其他可用软件工具的基准测试表明,MOLE 2.5 相比更快、更强大、功能更丰富。作为一项新功能,MOLE 2.5 可以估算已识别通道的物理化学性质。 软件下载 https://pan.quark.cn/s/57

衡石分析平台使用手册-单机安装及启动

单机安装及启动​ 本文讲述如何在单机环境下进行 HENGSHI SENSE 安装的操作过程。 在安装前请确认网络环境,如果是隔离环境,无法连接互联网时,请先按照 离线环境安装依赖的指导进行依赖包的安装,然后按照本文的指导继续操作。如果网络环境可以连接互联网,请直接按照本文的指导进行安装。 准备工作​ 请参考安装环境文档准备安装环境。 配置用户与安装目录。 在操作前请检查您是否有 sud

线性因子模型 - 独立分量分析(ICA)篇

序言 线性因子模型是数据分析与机器学习中的一类重要模型,它们通过引入潜变量( latent variables \text{latent variables} latent variables)来更好地表征数据。其中,独立分量分析( ICA \text{ICA} ICA)作为线性因子模型的一种,以其独特的视角和广泛的应用领域而备受关注。 ICA \text{ICA} ICA旨在将观察到的复杂信号

【软考】希尔排序算法分析

目录 1. c代码2. 运行截图3. 运行解析 1. c代码 #include <stdio.h>#include <stdlib.h> void shellSort(int data[], int n){// 划分的数组,例如8个数则为[4, 2, 1]int *delta;int k;// i控制delta的轮次int i;// 临时变量,换值int temp;in

三相直流无刷电机(BLDC)控制算法实现:BLDC有感启动算法思路分析

一枚从事路径规划算法、运动控制算法、BLDC/FOC电机控制算法、工控、物联网工程师,爱吃土豆。如有需要技术交流或者需要方案帮助、需求:以下为联系方式—V 方案1:通过霍尔传感器IO中断触发换相 1.1 整体执行思路 霍尔传感器U、V、W三相通过IO+EXIT中断的方式进行霍尔传感器数据的读取。将IO口配置为上升沿+下降沿中断触发的方式。当霍尔传感器信号发生发生信号的变化就会触发中断在中断

kubelet组件的启动流程源码分析

概述 摘要: 本文将总结kubelet的作用以及原理,在有一定基础认识的前提下,通过阅读kubelet源码,对kubelet组件的启动流程进行分析。 正文 kubelet的作用 这里对kubelet的作用做一个简单总结。 节点管理 节点的注册 节点状态更新 容器管理(pod生命周期管理) 监听apiserver的容器事件 容器的创建、删除(CRI) 容器的网络的创建与删除

PostgreSQL核心功能特性与使用领域及场景分析

PostgreSQL有什么优点? 开源和免费 PostgreSQL是一个开源的数据库管理系统,可以免费使用和修改。这降低了企业的成本,并为开发者提供了一个活跃的社区和丰富的资源。 高度兼容 PostgreSQL支持多种操作系统(如Linux、Windows、macOS等)和编程语言(如C、C++、Java、Python、Ruby等),并提供了多种接口(如JDBC、ODBC、ADO.NET等