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甘蔗糖生产主要沿着地球北回归线,分布在南美洲、加勒比、大洋洲、亚洲和非洲等热带和亚热带国家。生产相对集中,大部分是第三世界国家,如巴西、印度、泰国和古巴。过去10年,全球糖年产量为1.23-1.45亿吨,年均糖消费量为1.24-1.47亿吨,年均糖消费量约为22.6公斤,其中欧洲39.4公斤,非洲15.8公斤,亚洲15公斤,巴西56公斤。近年来,国际食糖消费量持续增长,年均增长1%~1.5%,年均增长130~200万吨。(数据来源:中国农业出版社)
甘蔗制糖是从甘蔗中提取蔗糖。产品包括白砂糖、红砂糖、软白糖、方糖和冰糖,统称食糖。甘蔗茎秆中含有12%~18%的蔗糖,蔗糖与薄壁组织细胞液中的一些可溶性非糖(包括含氮和无氮的有机物和矿物质即糖汁混合。制糖工艺是通过渗透或压榨提取糖汁,去除非糖成分,蒸发浓缩煮糖结晶,然后用离心式蜂蜜分离器将母液分离,得到成品白砂糖,其中含有部分无法结晶的蔗糖和大部分非糖母液,即废糖蜜。
在新的蔗糖精制工艺中,采用弱碱性大孔树脂作为脱色吸附剂。该树脂可去除糖浆中的高分子量色素,如黑色素、焦糖色素、多酚等,这些色素的分子量一般为500~20000道尔顿。饱和吸附树脂一般采用碱盐水再生。排放废水中NaCl含量约为8%,废水中含有大量COD和色素。在达到排放或再利用标准之前,需要对其进行严格处理。高温纳滤膜分离设备可用于制糖废水回用和脱盐。单价盐通过纳滤膜,截留大分子色素,回收纳滤产液,再生树脂继续使用。
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