1.准备一棵天价的新鲜白菜（疫情期间） 2.将白菜帮和白菜叶分离（只留白菜帮） 斜刀切白菜帮，切好够一顿吃的就行。 3.准备好酱料 （1）葱切菱形、姜切沫、蒜切片； （2）将（1）中配料倒入一个小碗，依次加入米醋、香油、胡椒粉、糖、盐、生抽、老抽（据情况少放）、黄酒、玉米淀粉，用祖传的筷子搅拌均匀备用。 4.关键 起锅多烧油，大火到油面冒烟，将准备好的白菜过油氽一会，有条件的用漏勺或笊篱捞出沥干