今天终于吃了一趟传说中的河豚。 河豚鱼身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。 据说含有丰富的DHA，EPA，蛋白质，不饱和脂肪酸，脂肪含量较低。但是几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒；而且河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。所以在日本，烹饪河