一、味精产业供给背景 1、成本结构 味精（谷氨酸钠）是目前世界上生产最多、用量最大、最常见的一类食品增味剂。最早由日本东京大学教授从海带中提取，命名为“味之素”。现在已经广泛用于家庭和餐厅佳肴调味、工业食品加工。现代的味精生产主要以粮食（玉米、小麦、大米等）为原材料，经过微生物发酵提纯制得。 味精生产中，玉米是其中成本占比最大的环节，单吨味精消耗2.2-2.3吨玉米，约占整体生产成本的5