松柏先生企业调研：女儿红黄酒

在绍兴，黄酒也被称为老酒，它是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，它源于中国，且唯中国有之，据《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。

清朝时，绍兴黄酒被评为全国十大名产之一。近代，1910年的南洋劝业会、1915年美国巴拿马万国博览会、1936年浙赣特产展览会，绍兴黄酒多次荣获金牌和优等奖。2008年北京奥运会，绍兴女儿红黄酒是唯一的指定黄酒。

黄酒不仅有非常深厚的文化内涵，而且它有着世界上任何一种酒都没有的优势，黄酒度数低、营养价值高、氨基酸含量比啤酒和葡萄酒多、硒、肽等元素丰富，《本草纲目》上有记载黄酒内含七十几味中药古方。

但遗憾的是，黄酒却没有走进更多人的生活，在万亿级酒类市场中仅有200多亿，黄酒本身的价值与实际市场价值远不匹配，造成这种现象主要有两方面原因：

一、黄酒因为其度数低的原因，成瘾性差，因此很难如白酒一样大规模的被饮酒人群接受。

二、黄酒被贴上了非常强的区域标签，在消费者的传统印象里，黄酒的饮用场景多是江南水乡、古色古香的大院中，这些消费场景一旦被固化将很难改变。

虽然当前黄酒稍显落寞，但是已经有着越来越多的社会力量来推动黄酒文化的传播。

2017年5月，绍兴黄酒女儿红走进中央电台一套黄金档同名电视剧《女儿红》，这是首部以黄酒业界女性磨砺成长和传承民族精神、弘扬黄酒文化为主题的长篇电视连续剧。

《舌尖上的中国》至今推出三季，而绍兴黄酒在每季都有亮相，每一季都从不同角度展示了绍兴黄酒的不同特色。

第一季，摄制组将镜头瞄准绍兴黄酒的酿造文化，拍摄立冬时节鉴湖酒厂冬酿“请酒神”仪式，展现了绍兴黄酒深厚的文化底蕴。

第二季，绍兴黄酒不是主角，却“出现”在泉州华侨归乡宴上，它承载着浓浓乡愁和家国情怀。

第三季，讲述绍兴黄酒养生保健的功效。

我们有理由相信，在未来，黄酒会走进更多人的日常生活，成为我们生活中的不可或缺。