小龙虾的做法

1）购买小龙虾，尽量不要选壳很硬，红色的小龙虾，应该选择刚刚蜕皮，青壳的龙虾，这样吃起来肉感比教好
2）不要像传统的买个龙虾粉调料就烧小龙虾，应该买回来，自己将龙虾的头剪掉，将两侧的壳剪掉，然后尾巴处的筋抽调，从而方面美食
3）将龙虾龙清水洗一下，稍微洗下就好，不要把虾黄洗掉，到时就不好吃了
4）准备葱、生姜、油以及酒
5）将油放锅里炸热，然后放入葱和生姜，将龙虾放入锅内，同时放入盐（不要过多），放入少量的酒（用于去腥），从而翻炒一会儿
6）翻炒过后，可以放入一些水，不要没（mo）过龙虾，从而煮一会儿，主要是防止寄生虫
7）最后等到汤差不多了，尝一下咸淡口味，放入少量的青椒，就可以盛上来吃了
8）建议不要趁太热了吃，稍微凉确一会儿效果会更好