茶叶新零售元宇宙 一片茶叶的传统与现代

　　“呼呼呼、呼呼呼……”

　　“轰隆隆、轰隆隆……”

　　“沙沙沙、沙沙沙……”

　　9月13日，充满节奏感的声音在贵州阳春白雪茶业有限公司茶叶生产车间响起。经过滚筒杀青机、多功能理条机、脱毫机等机器的“洗礼”，截至下午5点，已有一万多斤湄潭翠芽鲜叶被做成两千多斤干茶。

　　而另一边，制茶场景则稍显安静。在传统工艺体验暨传承手工作坊内，16位穿戴齐整的师傅正分别守着16口大锅，弯着腰埋着头，双手在锅内娴熟流畅地翻动着：抓、搭、带、抖、拉、拓……有条不紊地进行杀青、摊凉、裹条、理条、压扁、磨光、筛选等工序。一天下来，五十多斤干茶新鲜出炉。

　　同是流水线作业，常人眼里的手工制茶方式茶叶产量少，似乎该被淘汰。然而在贵州阳春白雪茶业有限公司董事长王静眼中，机器化生产与手工技艺可以“两条腿走路”，共生共存。

　　“早在汉武帝时期，历史学家就发现湄潭地区有大量种植茶叶、茶叶交易的痕迹；清《贵州通志》也记载：‘黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品’；1939年，中央实验茶厂落户湄潭……所以说湄潭茶叶历史十分悠久。即使在已有机器设备的今天，我们仍然坚持手工制茶，就是为了留下非物质文化遗产，留住传统，留住记忆。”王静说。

　　在湄潭，“阳春白雪”是数一数二的茶企。公司以传统古曲命名，看起来美好而有诗意。而在公司的厂区，还有一条“茶佑中华文化长廊”，长廊内以雕塑形式，简略记述了湄潭翠芽的发展历史和炒制过程。

　　将茶文化与茶产业打通融合，以文化带动产业的发展，是阳春白雪的立足之本。

　　作为湄潭翠芽与遵义红的传承人、“中国制茶大师”，技术总监唐诗江似乎没什么“私心”：“我是传承人嘛，光是我一个人会是不行的，所以我收学生并教会他们，无论他们是想留在我身边还是出去单干，都没问题。”

　　据了解，贵州阳春白雪茶业有限公司与贵州大学茶学院分院、湄潭县中等职业学校等院校长期开展校企合作，让学生亲身体验手工制茶过程，帮助他们更加了解茶文化的同时，找到属于自己的职业道路。

　　既懂手工技艺又懂现代技术的唐诗江，已将两者融会贯通。“我们的机械化生产车间将完全按照手工制茶的工序进行，在提高茶叶产量的同时，尽可能还原手工制茶的品质。”他认为，提高生产效率、扩大产能促使成本降低，最终使价格亲民，能让茶叶品鉴更加大众化与普及化。

　　“价格低廉不代表品控无法保证，我们要让更多消费者享受到茶的艺术、茶的韵味”，唐诗江解释道。

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