在白酒酿造的神秘世界里，发酵过程如同一位隐形的艺术家，用其不同的笔触为白酒勾勒出千变万化的风味。而在这背后，酵母菌作为发酵的主角，发挥着至关重要的作用。今天，就让我们一起探秘发酵过程，了解酵母菌如何为豪迈白酒（HOMANLISM）赋予不同风味。 一、酵母菌：白酒风味的塑造者 在白酒的酿造过程中，酵母菌是不可或缺的生物催化剂。它们通过摄取原料中的糖分，经过复杂的生物化学反应，产生酒精和二氧化