茶觉专题

茶觉 | 被“遗弃”的小鱼叶

林先生说,小鱼叶是白茶中的隐士,并不为众人所知。说到白茶吧,套路无非什么“单芽是银针,一芽一叶叫牡丹,一芽二叶属寿眉”等等通过茶叶的外在去评定。可以看到,同一棵树下的叶子,不同时间出来的就是不同命运。大家都喜欢喝春茶,特别是头春的白毫银针,经过了严冬的考验,积累下来的“第一泡”都是精华所在,这也是正宗头春的白毫银针可以贵到没有亲戚的原因。   林先生还告诉我,严格来说,只有头春的芽才算得上

茶觉 | 有一种品质叫“落水香”

忽然收到林先生的消息:“有的茶,闻着香,喝在嘴里总觉得没闻起来香;有的茶,闻着香比较弱(其实是沉),喝起来觉得水中有饱满的香味,这就是落水香”。这种“忽然”其实是我跟林先生之间的一种交流方式,想到什么就发什么,无论什么时候。我记得我第一次听到这个词是林先生第一次帮我买岩茶的时候,岩茶中“肉桂”最为普遍,占约七成,但让林先生自己都感到意外地是,他第一次帮我选择的竟然不是“肉桂”,而是小众“水仙

茶觉 | 林先生的“突破”

林先生很自信但又很谦虚地跟我说:“我喝茶算是喝明白了”。当我听他这么说的时候,林先生给我的第一个感觉是:他遇到了“瓶颈”。他告诉我,普洱和岩茶的深度比其它的茶都深,所以当他经历了普洱和岩茶的重重磨炼之后,其它的茶,几乎很快就能喝出个究竟。林先生能说出这番话,我是坚信他过去那十年磨一剑的毅力。但我从另外一个角度去看,就算能把生活看透的人,一样还要继续生活,并且能让自己更加享受地去体会生活。所