用料 ：猪排 适量 腐竹 海带根 料酒 葱姜蒜 八角 香叶 冰糖 生抽 盐 做法 : 1. 腐竹用温水泡透、打斜刀，海带根洗净、切任意块 2. 猪小排用加了姜片、料酒的水飞过，捞出控水待用 3. 热锅入少许油，三四成热时下冰糖，小火慢熬成金红色，下入排骨（要无水）煎炒上色 4. 继续加葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽翻炒出水气，加适量开水 5. 下入腐竹、海带根，大火烧开，关中小火慢炖30分