材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。     调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。　　     作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。     2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 　 　     3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同

先拿一块猪肉泡水解冻 然后 拿四个螺丝椒 螺丝椒切片 放入四个干辣椒 猪肉切片 三瓣左右蒜 如下图大小的一块姜 姜蒜切小块 将辣椒单独倒入锅中 翻炒出辣味 闻到辣味后将辣椒捞出 这里千万不要洗锅不然就把辣味洗掉了 直接起锅烧油 下入肉片翻炒 猪肉变色后 下入姜蒜 继续翻炒两下 然后倒入 半勺生抽调味 半勺老抽调色 翻炒一下 等老抽的颜色分布均匀后 倒入辣椒 继续翻炒两下