先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？   放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~   揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面    用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的   要用巧