手冲咖啡真的很棒！可以看着手冲时的水流优雅地留下，而冲得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液体，最棒的是谁都可以自己在家冲。 但看起来很棒却没有看起来那么简单，除了常见的水温、粉水比、研磨粗细等变因，还有扰流与搅动的变因。那什么是扰流与搅动？专家对于手冲咖啡的扰流与搅动怎么说？而最重要的，是这样做真的有比较好喝吗？  （图：手冲、搅动咖啡） 什么是搅动？ 让我们从最基础的说起，我们都知道手冲的