春节将至，一顿令人期待的盛宴——年夜饭，将成为万家团圆的美好时刻。这顿丰盛的晚餐不仅是年夜饭，更是亲情的独特味道。那么在这个重要的时刻，年夜饭都吃什么菜寓意吉祥呢？ 其实，寓意吉祥的年夜饭菜单有很多，比如清蒸鲈鱼代表年年有余，红烧肉寓意红红火火，可乐鸡翅象征展翅高飞，糖醋排骨寓意甜甜蜜蜜，油焖大虾寓意富贵团圆，年糕寓意年年高升，虾仁蒸蛋代表蒸蒸日上，烧鸡谐音为“吉”等等。这些美味佳肴，不仅令人垂

年夜饭里最重要的当属蒸肉。 第一步是准备蒸肉粉。不去超市买，要自力更生。取大米，用水泡一个晚上，然后碾碎成粉。没有机器，这里是山寨版地手工 玻璃瓶碾压。 第二步是和肉。调料是：盐、五香粉、蒸肉粉、葱花、豆瓣酱等。可以根据个人的口味增减。   第三步是准备蒸菜。没有找到老家方言里的“踏里棵”，用白菜代替，洗好，晾干。莲藕，切块。 最后就是放上蒸锅开蒸，先用大火，问到香味后，小火焖一小时左右即

图为挖藕人正在挖藕。 韩冰 摄 图为挖藕人正在挖藕。 韩冰 摄 (新春走基层)白洋淀深冬挖藕人：冰层下探寻年夜饭鲜嫩滋味 中新网雄安1月24日电 (记者 崔涛)临近春节，正是千家万户准备年货之际。在白洋淀里，一群挖藕人破开厚厚的冰层，挖出生长一年的莲藕，为民众年夜饭的餐桌上增添鲜嫩滋味。 图为挖藕人正在安装高压水枪。 韩冰 摄 图为挖藕人正在破冰。 韩冰 摄 深冬时节的白洋