胶原蛋白已广泛用于整容手术，以帮助烧伤患者的愈合过程。胶原蛋白还被用于在牙科、整形外科和其他外科手术中重建骨骼。胶原蛋白被用于骨移植，因为它的三螺旋结构使其成为一个非常强大的分子。同时，胶原也最适合用于骨骼，因为它不会损害骨骼的结构完整性。最后，人类和牛胶原蛋白都被用作皮肤填充剂来治疗皱纹和皮肤老化。 胶原蛋白中甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量较高，