中老年人咀嚼能力、消化能力以及胃口适应能力，正在减弱或比较差，往往长期单食或偏食某一种粮食营养，势必缺乏某些必需氨基酸、维生京及矿物质．以致造成各种营养不良症。只要中老年人对日常食物加以合理调配，纠正偏食，可达到强化营养的目的。下面介绍几种方法；     一是用粗粮强化细粮营养。粗细粮只有同时进食，才能起到营养互补作用。日常膳食以面粉为主的中老年人，应安排30％的大米、兽类、玉米、高粱、小米等