1、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；低温烘焙熟黄豆中富含皂角苷、蛋白酶**、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等 2、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。枣对体虚的人也有良好的滋补作用； 3、红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及