NSString类提供了很多方法来从文件或者URL中读取数据.
通常情况下,你是知道文件的编码的,读取数据就很容易.
如果你有一个文本(plaintext), 但是不知道它的编码, 那就有点困难了. 从已知编码的文件读取数据
可以使用 stringWithContentsOfFile  :encoding:error 或者相应的init函数 (initWithContentsOfF