蛋白质是组成生物细胞、组织的重要成分，生物的所有生命活动都离不开蛋白质的参与。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。生物材料中蛋白质含量的测定是生物学研究中最重要也是最基本的实验操作之一，目前常见的测定方法有考马斯亮蓝法(Bradford法)、紫外吸收法、双缩脲法（Biuret法）、Folin-酚试剂法（Lorry法）、二喹啉甲酸法（BCA法）和凯式定氮法（Kje