本文主要是介绍2024年【茶艺师（初级）】报名考试及茶艺师（初级）考试技巧，希望对大家解决编程问题提供一定的参考价值，需要的开发者们随着小编来一起学习吧！
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2024年【茶艺师（初级）】报名考试及茶艺师（初级）考试技巧，包含茶艺师（初级）报名考试答案和解析及茶艺师（初级）考试技巧练习。安全生产模拟考试一点通结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）模拟试题考前练习。
1、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ D ）
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
2、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（ B ）
A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
3、【单选题】90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、沱茶
D、白茶
4、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
5、【单选题】《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ D ）
A、氰戊菊酯
B、联苯菊酯
C、溴氰菊酯
D、DDT
6、【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（ A ）
A、将玻璃杯环型摆放
B、将玻璃杯一字排开
C、将玻璃杯弧型排放
D、依次倾入1/3水
7、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（ C ）
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
8、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（ B ）
A、红、绿茶交替
B、花、绿茶交替
C、花、白茶交替
D、花、红茶交替
9、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
11、【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因，故饮后杯中仍有余香。（ C ）
A、杯深、香高、热烫
B、杯高、香清、汤热
C、杯小、香浓、汤热
D、杯厚、香长、汤烫
12、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（ D ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
13、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。（ C ）
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
14、【单选题】以下现象中，违反了《消费者权益保护法》。（ D ）
A、禁止顾客在营业场所吸烟
B、在消费前向顾客介绍消费细则
C、依法成立消费者社团
D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
15、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ C ）
A、白瓷
B、青瓷
C、青花瓷
D、紫砂陶
16、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。（ B ）
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
17、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（ C ）
A、备茶具阶段
B、煮水阶段
C、准备阶段
D、迎宾阶段
18、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。（ D ）
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
19、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（ C ）
A、Cu2+、Al3+
B、Fe2+、Fe3+
C、Ca2+、Mg2+
D、Cl—、SO42—
20、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（ B ）
A、香味清高
B、香味低淡
C、香味馥郁
D、滋味苦涩
21、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（ D ）
A、品茗杯至七成满
B、闻香杯至八成满
C、品茗杯至六成满
D、闻香杯至七成满
22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。（ C ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯
23、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
24、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。（ C ）
A、苜莉花
B、桂花
C、兰花
D、玫瑰花
25、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（ D ）
A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观色、闻香、品味
26、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。（ C ）
A、茶具质地的不同
B、茶叶外形不同
C、茶叶品种不同
D、水质不同
27、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（ D ）
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶叶用量、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
28、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（ C ）
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
29、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（ C ）
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
30、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ B ）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
31、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（ C ）
A、高冲水
B、分茶
C、冲泡
D、淋壶
32、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。（ B ）
A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵
33、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）
A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D、花生、大米、橘、酒、茶
34、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。（ A ）
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
35、【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ A ）
A、发挥主观能动性
B、表现自己
C、表达个人愿望
D、推销产品
36、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（ C ）
A、密披茸毛
B、稍带白毫
C、较多白毫
D、略显茸毛
37、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（ C ）
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
38、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（ A ）
A、0.05mg/kg
B、0.1mg/kg
C、5mg/kg
D、10mg/kg
39、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（ B ）
A、《屯炒青绿茶》
B、《紧压茶.沱茶》
C、《祁门工夫红茶》
D、《闽烘青绿茶》
40、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（ C ）
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
41、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在或对方有此要求时进行。（ A ）
A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中
42、【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（ C ）
A、清朝
B、元朝
C、宋朝
D、明朝
43、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（ A ）
A、《神农本草》
B、《大观茶论》
C、《茶经》
D、《茶录》
44、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（ B ）
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含矿物质少
D、含氧气较多
45、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ C ）
A、茶道
B、茶仪
C、茶艺
D、茶宴
46、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（ A ）
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
47、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（ C ）
A、花茶、白茶
B、花茶、乌龙茶
C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
48、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（ C ）
A、100℃
B、80℃
C、90℃
D、70℃
49、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ B ）
A、青花瓷
B、青瓷
C、白瓷
D、黑瓷
50、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（ B ）
A、“香”
B、“甘”
C、“活”
D、“韵”
51、【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为,安 全生产模拟考 试一点通,好。（ A ）
A、白色
B、红色
C、绿色
D、透明
52、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（ A ）
A、茶匙
B、茶箸
C、茶针
D、茶叉
53、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（ B ）
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
54、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ C ）
A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
D、主干明显，分枝稀，树冠短小
55、【单选题】玻璃茶具的特点是，光泽夺目，但'安全 生产模 拟考 试一点通 '易破碎，易烫手。（ D ）
A、导热性弱
B、容易收藏
C、保温性强
D、质地透明
56、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（ A ）
A、时间较长
B、悬壶高冲
C、保持高温
D、用壶泡法
57、【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。（ C ）
A、米曲霉
B、镰刀霉
C、黑曲霉
D、冠突曲霉
58、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（ A ）
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
59、【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（ A ）
A、深红
B、朱红
C、绛红
D、橙红
60、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（ C ）
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发红，叶底红亮
61、【单选题】茶具这一概念最早出现于(·安 全生 产模拟考 试一点 通· )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D、三国时期
62、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（ A ）
A、茶多酚
B、蛋白质
C、脂肪
D、叶绿素
63、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（ D ）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
64、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。（ A ）
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
65、【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（ C ）
A、包装环境干燥
B、快速包装
C、包装外观美化第一
D、用不透气的材料包装
66、【单选题】茶文化的核心是( )。（ A ）
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
67、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。（ C ）
A、糕点类
B、传统小吃类
C、中式点心类
D、咸点心类
68、【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（ A ）
A、神农
B、伏曦
C、尧舜
D、吴理真禅师
69、【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到( )。（ B ）
A、绝不说“不”字
B、适时说“不”字
C、直接说“不”字
D、回避，不回答
70、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ D ）
A、挺胸收腹
B、步幅轻盈
C、两手臂自然摆动
D、要直接将身体弯下取低处的物品
71、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的。（ A ）
A、直接坐下进行茶艺表演
B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、站立时两手合握于腰部
D、保持微笑、含蓄
72、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ C ）
A、经理、服务员、杂工
B、主管、茶艺小姐
C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
D、主管、服务员、杂工
73、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（ D ）
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
74、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（ C ）
A、抓成本控制，严格堵塞漏洞
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
75、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（ A ）
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
76、【单选题】黑茶的品饮，重在。（ C ）
A、寻香、观型
B、探色、求味
C、寻香、探色
D、寻香、求味
77、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）
78、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（ × ）
79、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、“最 新解析“茶巾和烧水炉具。（ √ ）
80、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ × ）
81、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（ × ）
82、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（ × ）
83、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ √ ）
84、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（ × ）
85、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（ × ）
86、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。（ √ ）
87、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ √ ）
88、【判断题】计算模板及支架结构或物体的强度、稳定性和连接的强度时，应采用荷载设计值。（ √ ）
89、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（ × ）
90、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。（ √ ）
91、【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴”安全生产模 拟考 试一 点通”含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ √ ）
92、【判断题】《特种设备安全监察条例》规定，情况紧急时，特种设备的安全管理人员应报告本单位有关负责人后，才能决定停止使用特种设备。（ × ）
93、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（ √ ）
94、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（ √ ）
95、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
96、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（ × ）
97、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（ √ ）
98、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。（ × ）
99、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（ × ）
100、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（ × ）
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