餐饮管理中油烟传感器的作用

餐饮油烟排放具有数量多、分布广的特点，传统的油烟排放监管多为政府相关部门定期上门抽查，但这种方式存在成本高、效率低的问题，无法彻底且高效的解决油烟污染难题，因此餐饮油烟“久治不愈”。近年来，在各项政策的推动下，多地开始引入餐饮油烟在线监测系统，其能够远程实时监控该区域内油烟排放是否满足国家标准GB18483－2001 《饮食业油烟排放标准》，精准治理油烟污染的同时还节省了大量人工抽查的成本。

       油烟在线监测的技术难点

油烟在线监测系统要实现精准测量，其核心是油烟传感器。油烟监测设备工作环境特殊，极易吸附的烃类气体、易凝结的水蒸气及烟道内不断变化的气流，都会给油烟的准确检测带来巨大的挑战。

1、油烟对传感器的污染。传感器在长期作业过程中，油烟内所含的油污难免会对其内部元件造成一定污染，尤其是感光探测区，容易造成传感器的测量值产生偏差，影响监测效果。

2、水汽对测量值的干扰。油烟气体中水蒸气会凝结形成悬浮的小水滴，激光散射原理的传感器会误判其为颗粒物，也会造成测量数值产生较大偏差，影响监测效果。

3、烟道内气流变化对数据稳定的影响。烟道内的气流会随着风机转速的变化而变化，其流量变化范围较大，很容易影响到传感器的采样流量，让检测数值产生较大偏差，影响监测效果。

四方光电油烟传感器：树立油烟排放监测的新标杆