冰淇淋的口感如何在冷链物流中保持最好？

       现如今网络的时代，人们足不出户即可在网上订到想要的一切，网购雪糕、冰淇淋近年正逐渐形成消费热潮。在今年天猫商城6.18大促期间，开场30分钟就卖出10万支雪糕。消费者在炎炎夏日足不出户享用冷饮之际，受到不少年轻消费者的追捧。

     但是在运输冰淇淋中冷链物流依旧是最大痛点，还是会出现融化、包装破损等问题，不符合相关标准。调查发现，还是有部分冰淇淋有在运输过程中变软的现象，所以物流过程中还是出现了制冷效果下降的时候。

     我们的冷链物流监测系统是由采集器和智能网关还有云管平台三部分组成，监测数据经无线采集器采集后，由智能网关上传至云管服务器，用户只需登录云管即可实现对采集数据的查询、下载及设置等，监控数据超出预设区监值、监测设备低电、网关断电、设备未关闭、设备离线等异常发生时，系统依据使用者选择的报警方式自动发送预警信息（短信、微信、语音、邮件、声光等）。这样一来，只要在运输冰淇淋的过程中，温度的波动变化一出现就会有报警信息发出，这样就能在物流运输过程中保证冰淇淋的温度。

     是因为 冷链运输决定冰淇淋口感，一点马虎不得，冰淇淋冷藏要求在-22℃库温下保存才不会变质，如果储藏时达不到-22℃，含奶油量较高的冰淇淋就达不到应有的硬度和保质期。冷链运输时，冰淇淋需达到-18℃以下，否则就有融化二次冰冻的危险。也就是说，冷链运输在某种程度上决定了冰淇淋最终进到消费者口中的口感。 

     二次冰冻即指冰淇淋在运输过程中因为冷链没有达到要求而融化，后又在商场或者家中冷柜中再次冰冻。而冰淇凌经过化掉再冻，就只能算作冰和奶油的混合物。这样的冰淇淋吃起来口感如冰渣渣一样逊色，还存在卫生隐患。

     因此，实现冷链一体化对于冰淇淋来说，有着至关重要的作用。而且，现如今冰淇淋生产企业竞争日益趋向白热化，良好的口感就可能是品牌竞争市场份额的关键。 
     冷链物流保证冰淇淋供应，此外打破冰淇淋季节性消费也是一个突破口，不过这也得需要冷链物流的大力支持。众所周知，在目前整个乳制品行业都显现出激烈竞争的情况下，冰淇淋正摆脱季节属性，向休闲、高端、个性化等方向迈进。市场消费习惯也由传统的防暑降温转变为高端化享受型消费。可是，到冬季时，其市场供应量还是会大幅度下降，所以说我们还是要将冷链监控系统运用到物流运输中来。