本文主要是介绍酱香型白酒派系介绍,希望对大家解决编程问题提供一定的参考价值,需要的开发者们随着小编来一起学习吧!
酱香型白酒作为中国传统白酒的重要流派,以其独特的酱香和复杂的酿造工艺而著称。在酱香型白酒中,形成了多个派系,各具特色。
以下是关于北派、茅派、川派和黔派等各个派系的详细介绍。
一、北派
地理位置:主要产于秦岭和淮河以北的地区,如东北、京津冀、山东一带。
市场份额:北派酱香在市场上的份额较小,大约占据5%。
原料与酿造:以麸曲发酵为主,选用山东本地的鲁粱高粱,保持酱香的同时,更具有地域特色。酿酒工艺总结为“666”,即六次蒸煮,六轮发酵,六次取酒。
风格口味:北派酱酒酱香淡雅、曲香味和乳香味更为突出。
代表品牌:北大仓、华都、云门等。
二、茅派
代表品牌:以茅台酒为代表。
酿造工艺:茅台酒的生产工艺严格遵循“12987”工艺,即一年周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
风格口味:茅台酒以其酱香浓郁、口感细腻著称,陈香味更为明显和浓重。具有独特的爆香感,一入口就能感受到香气十足。
市场占有率:茅派酱香酒在市场上的占有率极高,是酱香型白酒中的翘楚。
三、川派
地理位置:以四川地区为代表。
代表品牌:郎酒和潭酒是川派酱香的代表品牌。
酿造工艺:秉承传统的“12987”工艺,但由于地理环境的不同,加上郎酒的天宝洞和地宝洞,使得川派酱香风格和茅派有了明显的差别。
风格口味:川派酱香的突出香味是果香和蜜香,焦糊香则相对内敛,给人一种清新的感觉。郎酒的后味偏酸,而茅台酒的后味微苦。
四、黔派
地理位置:黔即贵州,是中国酱香型白酒的发源地。
代表品牌:以茅台酒、习酒、国台酒等为代表。
酿造工艺:贵州酱香酒的酿造工艺几乎都来自于茅台的酿造工艺,即“12987”工艺。
风格口味:黔派酱香酒以酱香突出、口感细腻为主要特点。茅台酒在口中具有爆香感,让人一入口就能感受到香气十足。
市场占有率:黔派酱香酒在市场上的占有率非常高,尤其是茅台酒更是享誉全球。
总的来说,北派、茅派、川派和黔派等各个派系的酱香型白酒在原料、酿造工艺、风格口味和市场占有率等方面都有所不同,各具特色。这些不同的派系共同构成了豫腾贸易丰富多彩的酱香型白酒市场,满足了不同消费者的需求。
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